Avete scelto la carne dal vostro macellaio di fiducia, avete preparato una salsa segreta da leccarsi i baffi, la griglia è rovente… e poi vi rendete conto che vi manca la cosa più importante: il “guscio”.
Un hamburger senza il panino giusto è come una Ferrari con le ruote sgonfie. Se vi state chiedendo i burger buns dove comprarli per non rovinare la vostra cena, siete nel posto giusto. Oggi facciamo un giro virtuale tra gli scaffali dei supermercati, i banconi delle panetterie e il mondo online, per capire quali marche scegliere, quanto spendere e, soprattutto, come salvare la serata se avete ospiti intolleranti al glutine.
Ve lo ripeto fino alla nausea: il panino da hamburger (il Bun) ha un compito ingegneristico. Deve essere soffice come una brioche per cedere al morso, ma deve avere una struttura elastica capace di assorbire i succhi della carne e le salse senza trasformarsi in una poltiglia che vi cola tra le dita. Un panino all’olio, una rosetta o una ciabatta non faranno mai questo lavoro. Vi serve un vero Bun americano.
È l’opzione più comoda e veloce. In ogni corsia del pane trovate le classiche buste trasparenti con i panini al sesamo.
Negli ultimi anni, molti panificatori hanno capito l’importanza del Bun e hanno iniziato a produrli.
Se programmate la cena con anticipo, l’online vi apre le porte ai laboratori specializzati in street food d’eccellenza, che spediscono in tutta Italia. È qui che trovate i veri Potato Buns o Brioche Buns.
Tutto quello che vi ho detto finora vale per il pane tradizionale. Ma cosa succede se voi o i vostri ospiti siete celiaci? La domanda burger buns dove comprarli diventa un vero e proprio incubo.
I panini senza glutine da supermercato (le classiche marche gluten free della grande distribuzione) sono notoriamente il punto debole del mercato. Per durare mesi sugli scaffali senza la protezione della maglia glutinica, vengono caricati di stabilizzanti e conservanti aggressivi. Il risultato? Un panino pallido, duro, che sa di “chimico” e che si crepa a metà appena cercate di farcirlo. Costringere un amico celiaco a mangiare un hamburger in quelle condizioni è un crimine contro la gastronomia.
Come Chef, non potevo accettare che chi mangia senza glutine dovesse rinunciare all’esperienza di addentare un panino morbido, elastico e goloso. Ecco perché la risposta definitiva alla vostra ricerca si trova proprio qui.
I nostri panini Roy Burger non sono un compromesso, sono l’eccellenza artigianale pensata per tutti.
Non accontentatevi del pane gommoso del supermercato o delle gallette tristi. L’hamburger perfetto merita un contenitore perfetto, anche e soprattutto se è Gluten Free.
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