Ricetta hamburger di salmone, cavolo riccio e crema di formaggio alle erbe

HomeRicetteRicetta hamburger di salmone, cavolo riccio e crema di formaggio alle erbe
Ricetta hamburger di salmone, cavolo riccio e crema di formaggio alle erbe
By Chef Roy
3 Luglio 2025

Un burger gustoso e ricco di nutrienti, dove il salmone fresco si sposa con il croccante cavolo riccio e una delicata crema di formaggio aromatizzata alle erbe, il tutto racchiuso in un morbido panino viola.

Ricetta

Per il burger:

  • 120 g di filetto di salmone (senza pelle né lische)
  • 5 g di senape dolce
  • 2 g di erba cipollina fresca tritata
  • 1 g di sale fino
  • Pepe nero q.b.
  • 5 g di olio extravergine d’oliva

Per la crema di formaggio aromatizzata alle erbe:

  • 40 g di formaggio spalmabile senza glutine
  • 2 g di erbe miste fresche tritate (prezzemolo, timo, basilico)
  • 1 g di scorza di limone grattugiata
  • 2 g di olio extravergine d’oliva

Per completare:

Procedimento

  1. Preparazione del burger di salmone
    • Trita grossolanamente il salmone a coltello.
    • Mescolalo con la senape, l’erba cipollina, il sale e il pepe.
    • Compat­ta bene il composto e forma un burger.
    • Cuoci in padella con 5 g di olio per circa 3 minuti per lato.
  2. Preparazione della crema di formaggio alle erbe
    • In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con le erbe fresche tritate, la scorza di limone e l’olio.
    • Lascia insaporire in frigorifero per 5–10 minuti.
  3. Preparazione del cavolo riccio
    • Lava bene il cavolo riccio, elimina la parte dura del gambo e taglialo a striscioline.
    • Massaggia il cavolo con l’aceto di mele e un pizzico di sale per ammorbidirlo.
  4. Assemblaggio
    • Scalda leggermente il panino viola ai semi di girasole.
    • Spalma la crema di formaggio sulla base del panino.
    • Aggiungi il cavolo riccio, il burger di salmone e i semi di girasole tostati.
    • Richiudi il panino e servi subito.

Consigli dello chef

  • Per un tocco di freschezza, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca insieme al cavolo riccio.
  • Se preferisci un sapore più deciso, prova a inserire un po’ di scorza d’arancia grattugiata nella crema di formaggio.
  • Per un extra di croccantezza, tosta leggermente i semi di girasole prima di aggiungerli al burger.
  • Accompagna il burger con una fresca insalata di finocchi o cetrioli per bilanciare i sapori.

Ultimi articoli