Ricetta Hot dog di salsiccia di maiale, cavolo rosso e senape di Digione

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Ricetta Hot dog di salsiccia di maiale, cavolo rosso e senape di Digione
By Chef Roy
3 Luglio 2025

Un hot dog gustoso e colorato, con salsiccia di maiale saporita, cavolo rosso marinato e una salsa di senape dolce e acidula per un mix irresistibile.

Ricetta

Per l’hot dog:

  • 150 g di salsiccia di maiale fresca (senza pelle)
  • 5 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 g di sale fino
  • Pepe nero q.b.

Per il cavolo rosso marinato:

  • 40 g di cavolo rosso affettato sottilmente
  • 10 g di aceto di mele
  • 3 g di zucchero di canna
  • Un pizzico di sale fino

Per salsa di senape:

  • 10 g di senape di Digione
  • 5 g di miele di acacia
  • 3 g di aceto di mele

Per completare:

Procedimento

  1. Preparazione del hot dog
    Sgranare la salsiccia e formare un cilindro compatto con il composto.
    Cuoci in padella con 5 g di olio a fuoco medio, girando ogni 2–3 minuti finché sarà ben dorata e cotta all’interno (circa 6–8 minuti).
  2. Preparazione del cavolo rosso marinato
    In una ciotola, mescola il cavolo rosso affettato con aceto di mele, zucchero di canna e un pizzico di sale.
    Lascia marinare per almeno 10 minuti per ammorbidirlo e insaporirlo.
  3. Preparazione della salsa di senape
    In una ciotola, mescola la senape con il miele e l’aceto di mele.
    Regola a piacere il sapore tra dolce e acidulo.
  4. Assemblaggio
    Scalda il panino per hot dog in forno o su una piastra.
    Spalma la salsa di senape sul fondo del panino.
    Aggiungi il hot dog di salsiccia, il cavolo rosso marinato e le fettine di cipolla rossa.
    Servi caldo, accompagnato da una bevanda fresca!

Consigli dello chef

  • Per un tocco in più, prova ad aggiungere qualche foglia di coriandolo fresco nel cavolo rosso marinato.
  • Se preferisci una versione meno dolce, riduci il miele nella salsa di senape e aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna per un tocco piccante.
  • Accompagna il tuo hot dog con patatine croccanti di patate dolci per un contrasto di sapori dolce-salato.

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