Ricetta panino hamburger di pollo al curcuma con peperoni arrostiti e salsa di avocado

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Ricetta panino hamburger di pollo al curcuma con peperoni arrostiti e salsa di avocado
By Chef Roy
3 Luglio 2025

Un burger colorato e ricco di sapori, dove il pollo speziato alla curcuma incontra la dolcezza dei peperoni arrostiti e la freschezza cremosa della salsa di avocado. Perfetto per un pasto sano e gustoso.

Ricetta

Per il burger:

  • 120 g di petto di pollo macinato
  • 2 g di curcuma in polvere
  • 1 g di sale fino
  • Pepe nero q.b.
  • 5 g di olio extravergine d’oliva

Per la salsa avocado:

  • 50 g di avocado maturo
  • 5 g di succo di lime
  • 15 g di yogurt greco senza zucchero
  • Un pizzico di sale fino
  • 1 g di paprika dolce

Per completare:

Procedimento

  1. Preparazione del burger
    • In una ciotola, mescola il pollo macinato con la curcuma, il sale e il pepe.
    • Forma un burger e cuocilo in padella con 5 g di olio per 3–4 minuti per lato, finché sarà ben dorato e cotto all’interno.
  2. Preparazione della salsa di avocado
    • Schiaccia l’avocado con una forchetta.
    • Unisci il succo di lime, lo yogurt greco, un pizzico di sale e la paprika dolce.
    • Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Preparazione dei peperoni
    • Arrostisci il peperone intero in forno a 220°C finché la pelle sarà annerita.
    • Spellalo e taglialo a falde sottili.
    • In alternativa, puoi usare peperoni grigliati pronti, assicurandoti che siano senza glutine.
  4. Assemblaggio
    • Scalda leggermente il panino giallo ai semi di lino su una piastra o in forno.
    • Spalma la salsa di avocado sulla base del panino.
    • Aggiungi il lattughino, il burger di pollo caldo e le falde di peperone.
    • Richiudi con la parte superiore del panino e servi subito, caldo.

Consigli dello chef

  • Per un tocco extra di sapore, aggiungi qualche foglia di coriandolo fresco alla salsa di avocado.
  • Se vuoi un burger più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere nel composto di pollo.
  • Prova a tostare leggermente il panino per renderlo ancora più croccante e fragrante.
  • Accompagna il burger con una fresca insalata di rucola e pomodorini per bilanciare i sapori.

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